一水柠檬酸

【别  名】柠檬酸单水合物

【英文名】Citric acid monohydrate

【分子式】C₆H₈O₇·H₂O

【分子量】210.14

【CAS 号】5949-29-1

【性  质】白色半透明晶体或粉末，具有令人愉快的酸味。密度1.54，熔点135-152℃，闪点173.9℃，水溶性1630g/L (20℃)。

【应  用】主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等。

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