三偏磷酸钠

【英文名】Sodium trimetaphosphate

【分子式】(NaPO₃)₃

【分子量】305.92

【CAS号】7785-84-4

【物性数据】 白色结晶或结晶粉末。易溶于水，不溶于醇。1%水溶液的pH值为6.0。在水溶液中加入氯化钠可形成六水盐的结晶体。

【应  用】 食品领域用作淀粉改性剂；果汁浑浊防止剂；保水剂；水质软化剂；肉类粘结剂；分散剂；稳定剂(用于冰淇淋、干酪等)；能防止食品变色与维生素C分解等；日化领域可用于生产低密度洗衣粉,还可用于生产干燥漂白剂、自动餐具洗涤剂、三聚磷酸钠六水物以及三聚磷酸钠六水物与惰性无机盐的混合物。

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