丙酸钙

【英文名】Calcium propionate

【别  名】初油酸钙

【分子式】C₆H₁₀CaO₄

【分子量】186.22

【CAS 号】4075-81-4

【物性数据】白色颗粒或结晶性粉末，无臭或稍有特异臭。易溶于水，难溶于醇、醚等，有吸湿性。其一水物为无色单斜晶系片状结晶，易溶于水，微溶于乙醇和甲醇，几乎不溶于丙酮和苯。在潮湿空气中易潮解，加热至120℃时失去结晶水，200～210℃时发生相变，330～340℃分解为碳酸钙。丙酸钙对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用，pH值越低，防腐效力越高。

【应  用】食品防腐剂、化妆品防腐剂，在化妆品中的添加量通常不大于2%。在饲料中作添加剂，主要用作防霉剂，可延长饲料的保鲜期。

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