丙酸钠

【英文名】Sodium propionate

【分子式】C₃H₅NaO₂

【分子量】96.06

【CAS 号】137-40-6

【物性数据】白色或无色透明晶体或颗粒，结晶粉末，无臭或带轻微乙酸-丁酸味，溶于水和乙醇，微溶于丙酮。

【应  用】在食品方面可用于烘烤食物、豆类及谷物为基础的食品；在工业方面可用于制革，以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。

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