单硬脂酸甘油酯

【别  名】单甘脂；单甘酯；单脂肪酸甘油酯；单甘油脂肪酸酯；单、双甘油脂肪酸酯

【英文名】Glyceryl monostearate

【缩  写】GMS

【分子式】C₂₁H₄₂O₄

【分子量】358.56

【CAS号】31566-31-1

【性  质】 白色至淡乳色的蜡状固体，具有脂肪气味。具有乳化、分散、稳定、起泡、消泡等作用。

【级  别】 根据应用领域和标准级别可分为食品级40%（GB 1986）、食品级蒸馏级90%（GB 15612）和工业级。

【应  用】食品领域：用于乳化剂、助乳化剂、稳定剂、消泡剂等。按照GB 2760规定使用。

工业领域：用于化妆品膏、霜及乳液，是 W/O型乳状液的乳化剂，是膏霜类产品的理想原料；用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂；在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂；在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂等。

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