山梨醇

【别  名】山梨糖醇；己六醇

【英文名】Sorbitol

【分子式】C₆H₁₄O₆

【分子量】182.17

【CAS号】50-70-4

【物性数据】纯品为无色无臭结晶，略有甜味。相对密度：1.489。易溶于水、甘油、丙二醇、丙酮、乙酸和热的甲醇，25℃时的溶解度为2.56g/100g水。微溶于乙醇、乙酸和苯酚等，几乎不溶于醚、高级醇、酮类和烃类等有机溶剂。食品级和日化级山梨醇商品通常为70~75%的水溶液，呈黏稠状透明液体，略有甜味，具有吸湿性。

【应用领域】 在食品领域(GB/T 7658)可用作甜味剂、保湿剂、螯合剂和组织改良剂。按照GB 2760的规定范围限量使用。工业方面，可以代替甘油作为保湿剂应用于牙膏、卷烟和化妆品的生产中；作为有机合成原料生产维生素C、表面活性剂、聚氨酯硬质泡沫塑料等。

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