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普鲁兰多糖

标签: 增稠剂 保鲜剂 成膜剂

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英文名】Pullulan

分子式】(C6H10O5)n

CAS号】9057-02-7

物性数据】本品为类白色或白色粉末,易溶于水。

性能与应用】普鲁兰多糖是由出芽短梗霉发酵产生的一种天然水溶性多糖。它具备独特的性能,如黏附性和阻氧性。它能够迅速溶解于水中,溶液呈中性,具备不离子化,不凝胶化的特点,与其他食品胶体互溶,可广泛用于食品、化妆品等领域。

使用方法】用蒸馏水或冷开水配成约10%溶液,再添加到食品中即可。可以与其它食品胶体复合使用。

使用量】固体食品使用量一般30~50g/kg,果蔬汁(浆)类饮料最大用量3g/kg,具体参照GB2760。

注  意】在优索样品平台提供的关于本品的样品服务只针对科研单位、企业研发部门,用于研究和配方适用性实验使用。样品收到后务必妥善保管,严谨非专业人士尤其是儿童接触。非专业人员请不要购买和使用,更不能直接食用,特此提醒。

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