木薯淀粉

【英文名】Tapioca starch

【分子式】(C₆H₁₀O₅)_n

【CAS号】9005-25-8

【物性数据】白色粉末，无异味，不溶于冷水，和水加热可成为糊状物。

【性能与应用】木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末，无异味、无余味，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品。木薯淀粉蒸煮后，形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。可作为增稠、胶黏、稳定剂，广泛应用于食品工业。也可用于造纸、纺织、化妆品等行业。

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