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木薯淀粉

标签: 淀粉

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英文名】Tapioca Starch

分子式】(C6H10O5)n

CAS号】9005-25-8

物性数据】白色粉末,无异味,不溶于冷水,和水加热可成为糊状物。

性能与应用】木薯淀粉,是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末,无异味、无余味,因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品。木薯淀粉蒸煮后,形成的浆糊清澈透明,适合于用色素调色。可作为增稠、胶黏、稳定剂,广泛应用于食品工业。也可用于造纸、纺织、化妆品等行业。

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