氧化三甲胺

【别  名】二水合氧化三甲胺

【英文名】Trimetlylamine oxide

【简  称】TMAO

【分子式】C₃H₁₃NO₃

【分子量】111.14

【CAS号】62637-93-8

【物性数据】二水合氧化三甲胺为针状透明晶体，有腥味，易潮解；纯品口感有鲜味，淡淡的甜味。易溶于水（45.4克/100ml）、甲醇，微溶于乙醇，不溶于乙醚、苯，其水溶液呈强碱性，与酸形成结晶盐。

【应  用】氧化三甲胺作为第三代诱食剂，广泛应用在水产饲料添加剂中。氧化三甲胺在自然界中广泛存在，是水产品体内自然存在的内源性物质，也是水产品区别于其他动物的特征物质。和DMPT主要存在于海产品的特征不同，氧化三甲胺不仅存在于海产品中，也存在于淡水鱼类体内，海鱼肌肉中的TMAO含量比淡水鱼要高。

【贮存方法】密封，贮存于阴凉、通风、干燥处，注意防潮。

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