海藻酸丙二醇酯

【别  名】藻酸丙二醇酯；藻酸丙二酯；丙二醇藻蛋白酸酯；褐藻酸丙二醇酯

【英文名】Propylene glycol alginate

【缩  写】PGA

【分子式】(C₉H₁₄O₇)_n

【分子量】234.21（理论值）

【CAS 号】9005-37-2

【物性数据】 海藻酸丙二醇酯，又名藻酸丙二醇酯( PGA )，由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，外观为白色或淡黄色粉末，水溶液呈粘稠状胶体。和海藻酸盐相比，具有更强的耐酸耐盐能力，是一种性能优良的海洋食品添加剂。

【应  用】在食品行业中，作为增稠剂、乳化剂及稳定剂用。藻酸丙二醇酯具有较强的耐酸性，可应用于pH3-5的酸性环境中。藻酸丙二醇酯有很好的发泡和乳化能力。广泛应用于酸奶制品、调味料及啤酒泡沫稳定剂中。

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