焦磷酸二氢二钠

【别  名】酸式焦磷酸钠

【英文名】Disodium dihydrogen pyrophosphate

【缩  写】SAPP

【分子式】Na₂H₂P₂O₇

【分子量】221.95

【CAS号】7758-16-9

【物性数据】白色粉末或颗粒状，相对密度1.86，溶于水，不溶于乙醇。

【应  用】主要用作快速发酵剂、品质改良剂、膨松剂、缓冲剂、螯合剂、复水剂和粘接剂。

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