焦磷酸钠

【别  名】焦磷酸四钠、无水焦磷酸钠

【英文名】Sodium Pyrophosphate

【分子式】Na₄P₂O₇

【分子量】265.95

【CAS号】7722-88-5

【性  质】白色粉状或结晶，易溶于水，溶液呈碱性，不溶于醇。能与金属离子发生络合反应。具有乳化性、分散性，还具有反絮凝的作用。

【级  别】 根据应用领域和标准级别可分为食品级（GB 25557）和工业级（GB 9006）。

【应  用】食品领域：作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等作用，由此改善食品的结着力和持水性。按照GB 2760中的范围和限量使用。

工业领域：日化工业用于牙膏、洗头膏、合成洗涤剂助洗剂等；电镀工业用于配制电镀液；毛纺工业用作脱脂剂和漂毛剂；造纸工业用于纸张和植物纤维的漂白；印染工业用作印染、精漂时的助剂；水处理中作为软水剂；机械加工中作为除锈剂；化工生产中用作分散剂和乳化剂。

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