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特丁基对苯二酚

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别  名】叔丁基对苯二酚;叔丁基氢醌

英文名】Tert-butylhydroquinone

简  称】TBHQ

分子式】C10H14O2

分子量】166.22

CAS 号】1948-33-0

物性数据】白色至淡灰色结晶或结晶性粉末,有轻微特殊气味,溶于乙醇、乙酸乙酯、异丙醇、乙醚及油脂等,几乎不溶于水(25℃,<1%;95℃,5%),沸点300℃,熔点126.5~128.5℃。

性能与应用】TBHQ主要用于脂肪,油和乳化脂肪制品、基本不含水的脂肪和油、熟制坚果与籽类、坚果与籽类罐头、油炸面制品、方便米面制品、月饼、饼干、焙烤食品馅料及表面用挂浆、腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)、风干、烘干、压干等水产品、膨化食品。(最大使用量均为0.2g/kg)。使用方法和注意事项请参照产品官网介绍。

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