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琥珀酸二钠

标签: 调味剂 缓冲剂

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别  名】干贝素;丁二酸二钠

英文名】Disodium succinate

分子式】C4H4Na2O4·6H2O

分子量】270.15

CAS 号】150-90-3

物性数据】结晶品为白色结晶颗粒,无水物为结晶性粉末。无臭,无酸味,有特殊贝类滋味,味觉阈值0.03%,加热至120℃时失去结晶水而成为无水物。易溶于水,不溶于乙醇,在空气中稳定。

应  用】食品添加剂用作调味剂、酸味剂、缓冲剂、主要用于火腿、香肠、水产品、调味液等,一般添加量为0.01%~0.05%。作为调味品使用,一般用粉状的无水物,以加速溶解。

注  意】在优索样品平台提供的关于本品的样品服务只针对科研单位、企业研发部门,用于研究和配方适用性实验使用。样品收到后务必妥善保管,严禁非专业人士尤其是儿童接触。非专业人员请不要购买和使用,更不能直接食用,特此提醒。

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