碳酸氢钠

【别  名】酸式碳酸钠；小苏打

【英文名】Sodium bicarbonate

【分子式】NaHCO₃

【分子量】84.01

【CAS 号】144-55-8

【性  质】白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。易溶于水，微溶于乙醇。水溶液呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解。

【级  别】 根据应用领域和标准级别可分为食品级（GB 1887）和工业级（GB T/1606）。

【应  用】食品领域：主要用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。按照GB 2760中规定的范围和限量使用。

工业领域：工业碱性洗涤剂的主要原料，洗涤助剂；橡胶、塑料、酚醛树脂的发泡剂；用于泡沫灭火剂；还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶金、金属热处理及农业浸种剂等。

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