肉桂酸甲酯

【别  名】桂酸甲酯；苯基丙烯酸甲酯

【英文名】Methyl cinnamate

【分子式】C₁₀H₁₀O₂

【分子量】162.19

【CAS 号】103-26-4

【物性数据】白色至微黄色块状结晶或无色至微黄色液体，熔点34℃~40℃，具有产品特征性气味，不溶于水，溶于乙醇、乙醚等。

【性能与应用】本品主要用于日化和食品，是常用的定香剂或食用香精，同时也是重要的有机合成香料。

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