葡萄糖

【英文名】D-Glucose anhydrous；Dextrose monohydrate；D-Glucose monohydrate

【别  名】D-无水葡萄糖；一水葡萄糖；一水合葡萄糖；玉米葡糖；玉蜀黍糖；葡糖

【分子式】无水：C₆H₁₂O₆；一水：C₆H₁₂O₆.H₂O

【分子量】无水：180.16；一水：198.17

【CAS号】无水；492-62-6；一水；5996-10-1

【物性数据】无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末，无臭，味甜，有吸湿性。易溶于水，在碱性条件下加热易分解。应密闭保存。

【应  用】淀粉水解的葡萄糖浆可应用于食品、化工等行业。作为营养型甜味剂，其甜度比蔗糖低，可用于低甜度食品，而且可与蔗糖混用。还可用作保湿剂、组织改进剂、成型和加工助剂等。

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