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葡萄糖

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英文名】D-Glucose anhydrous;Dextrose monohydrate;D-Glucose monohydrate

别  名】D-无水葡萄糖;一水葡萄糖;一水合葡萄糖;玉米葡糖;玉蜀黍糖;葡糖

分子式】无水:C6H12O6;一水:C6H12O6.H2O

分子量】无水:180.16;一水:198.17

CAS号】无水;492-62-6;一水;5996-10-1

物性数据】无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末,无臭,味甜,有吸湿性。易溶于水,在碱性条件下加热易分解。应密闭保存。

应  用】淀粉水解的葡萄糖浆可应用于食品、化工等行业。作为营养型甜味剂,其甜度比蔗糖低,可用于低甜度食品,而且可与蔗糖混用。还可用作保湿剂、组织改进剂、成型和加工助剂等。

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