食品红17

【染料索引】C.I. 16035;  C.I. Food Red 17;  FD&C Red 40

【CAS号】25956-17-6

【别  名】诱惑红；阿落拉红

【英文名】C.I. Food Red 17  Allura Red

【化学名】6-羟基-5-(2-甲氧基-4-磺酸-5-甲苯基)偶氮萘-2-磺酸二钠盐

【分子式】C₁₈H₁₄N₂Na₂O₃S₂

【分子量】496.42

【结构类型】单偶氮类

【色  调】黄光红

【物化性质】深红色均匀粉末，无臭。溶于水，可溶于甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。溶于水呈微带黄色的红色溶液。耐光、耐热性强，耐碱及耐氧化还原性差。性质类似于其他重氮型红色素。对含二氧化硫或氢离子（pH≥3)的水溶液耐受性佳。着色牢度强。

【应  用】作为食品添加剂，诱惑红在食品工业中有非常广泛的应用。还用于化妆品、饲料、玩具、食品包装材料等的着色等。

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