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魔芋胶

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别  名】纯化魔芋粉;魔芋葡甘露聚糖

英文名】Konjac gum; Konjac glucomannan

简  称】KGM

CAS 号】37220-17-0

主要成分】葡甘露聚糖

物性数据】魔芋粉泛指用魔芋植物的块茎粉碎得到的粉末,按等级分为普通魔芋粉、微化魔芋粉、纯化魔芋微粉,其中纯化魔芋微粉是最好的,被称为魔芋胶。魔芋胶加工过程是以魔芋精粉为原料,用食用酒精提纯去除精粉中的淀粉、灰粉、纤维素、色素、生物碱等杂质,从而得到高纯度魔芋胶,其干基含量高达80~95%。外观呈白色,无气味,溶解速度快,粘度高。

应  用】魔芋纯化粉含有高纯度的葡甘露聚糖,主要用于高端食品、功能性食品等产品的配方中。

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