L-谷氨酰胺

【别  名】左旋谷氨酰胺；2-氨基-4-甲酰胺基丁酸

【英文名】L-Glutamine

【分子式】C₅H₁₀N₂O₃

【分子量】146.14

【CAS号】56-85-9

【物性数据】白色针状结晶，溶于水(25℃水中溶解度为3.6%)，微溶于乙醇，不溶于乙醚、甲醇、苯、丙酮、氯仿、乙酸乙酯和冰乙酸；遇热、酸、碱不稳定，易水解为L-谷氨酸，分解点为185~186℃。

【应  用】应用于食品、饲料、化妆品等行业。

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