"多糖/蛋白质及衍生物" 分类下的词条该分类下有40个词条创建该分类下的词条

可得然胶

词条创建者:jiumutianzi创建时间:09-21 10:30

标签: 凝胶剂 增稠剂

摘要:【化学名】β-1,3-葡聚糖【英文名】Curdlan【分子式】(C6H10O5)n  n≥250【CAS 号】54724-00-4【物性数据】白色或类白色粉末，几乎无味，不溶于水和乙醇，可分[阅读全文:]

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木薯淀粉

词条创建者:jiumutianzi创建时间:10-11 13:06

标签: 淀粉

摘要:【英文名】Tapioca Starch【分子式】(C6H10O5)n【CAS号】9005-25-8【物性数据】白色粉末，无异味，不溶于冷水，和水加热可成为糊状物。【性能与应用】木薯淀粉，是木薯经过淀粉提[阅读全文:]

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醋酸酯淀粉

词条创建者:jiumutianzi创建时间:06-16 08:44

标签: 增稠剂 稳定剂 粘合剂

摘要:【别  名】变性淀粉、醋酸淀粉、醋酸淀粉酯【英文名】Starch Acetate【物性数据】白色或淡黄色粉末，有产品特征性气味，不溶于水、乙醇，溶于乙酸乙酯、丙酮、氯仿等。【应  用[阅读全文:]

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魔芋胶

词条创建者:jiumutianzi创建时间:05-05 14:38

标签: 魔芋胶

摘要:【别  名】纯化魔芋粉；魔芋葡甘露聚糖【英文名】konjac gum；konjac glucomannan【简称】KGM【主要成分】葡甘露聚糖【物性数据】魔芋粉泛指用魔芋植物的块茎粉碎得到的粉[阅读全文:]

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琼脂

词条创建者:usolf创建时间:07-16 14:43

标签: 增稠剂

摘要:【化学名】琼脂粉【别  名】冻粉，洋菜，寒天.琼胶。【英文名】Agar-agar【分子式】（C12H18O9）n 【分子量】（306）n【CAS号】9002-18-0【物性数据】琼脂[阅读全文:]

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玉米淀粉

词条创建者:1733032013创建时间:04-18 10:38

标签: 玉米淀粉

摘要:【别  名】玉蜀黍淀粉、六谷粉【英文名】Corn starch【CAS 号】9005-25-8【物性数据】白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工[阅读全文:]

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麦芽糊精

词条创建者:usolf创建时间:11-23 14:05

标签: 糊精

摘要: 糊精[阅读全文:]

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羧甲基纤维素钠

词条创建者:一叶知秋创建时间:05-16 08:28

标签: CMC

摘要: 羧甲基纤维素钠[阅读全文:]

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磷酸酯双淀粉

词条创建者:jiumutianzi创建时间:09-04 10:52

标签: 变性淀粉

摘要:【别  名】二淀粉磷酸酯；磷酸酯二淀粉；淀粉磷酸双酯【英文名】Starch phosphate ester double【CAS 号】55963-33-2【物性数据】白色、类白色或淡黄色粉末[阅读全文:]

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普鲁兰多糖

词条创建者:jiumutianzi创建时间:09-04 11:24

标签: 增稠剂 保鲜剂 成膜剂

摘要:【英文名】Pullulan【分子式】（C6H10O5）n【CAS 号】9057-02-7【物性数据】本品为类白色或白色粉末，易溶于水。【应  用】普鲁兰多糖是由出芽短梗霉生产的胞外多糖，由麦芽[阅读全文:]

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